Tražite brz, ukusan i osvježavajući obrok za vrele ljetne dane? Hladna pasta salata sa pestom, mocarelom i svježim povrćem gotova je za svega 20 minuta, a još je ukusnija nakon što odstoji u frižideru.
Kada temperature pređu 40 stepeni, malo ko želi da provodi sate pored šporeta. Upravo zato hladne pasta salate postaju jedan od omiljenih ljetnih obroka – pripremaju se brzo, mogu da se jedu odmah ili nakon nekoliko sati u frižideru, a jednako su ukusne za ručak, večeru ili obrok koji ćete ponijeti na posao.
Jedan od najpopularnijih recepata ovog ljeta kombinuje pesto, mocarelu i svježe povrće, a priprema traje svega dvadesetak minuta.
Sastojci
- 400 g kratke tjestenine (fusili, penne ili farfale)
- 200 g mini mocarele
- 250 g čeri paradajza
- 1 manji krastavac
- Šaka svježeg bosiljka
- 3 kašike zelenog pesta
- 2 kašike maslinovog ulja
- Sok od pola limuna
- So i svježe mljeveni biber
- Po želji: rukola, masline ili tostirani pinjoli
Priprema
Skuvajte tjesteninu prema uputstvu na pakovanju, a zatim je isperite hladnom vodom kako bi se potpuno ohladila.
Čeri paradajz prepolovite, krastavac isijecite na sitne kockice, a mocarelu ocijedite.
U većoj posudi pomiješajte pesto, maslinovo ulje i limunov sok, pa dodajte ohlađenu tjesteninu i dobro promiješajte.
Na kraju umiješajte povrće, mocarelu i listove svježeg bosiljka. Posolite i pobiberite po ukusu.
Još je ukusnija nakon hlađenja
Pasta salata biće još ukusnija ako je ostavite u frižideru 30 do 60 minuta prije serviranja, kako bi tjestenina upila aromu pesta i začina.
Po želji je možete obogatiti grilovanom piletinom, tunjevinom ili pršutom, dok će vegetarijanska verzija biti potpuna uz dodatak maslina, pečenih paprika ili tostiranih sjemenki.
