Za pljeskavice od ribe se koristi nekvalitetna riba poput bijele ribe i onih riba koje imaju sitne i mekane kosti. Melez ( babuška ) spada u manje kvalitetnu ribuli, ali se on ne koristi za pravljenje pljeskavica jer su njegove kosti tvrde i oštre i ne mogu da se samelju.

Sastojci:

• 1 kg mljevene ribe
• 1 ravna kašika suvog začina
• 1 puna kašičica bibera
• 1 ravna kašičica bijelog luka u granulama
• 1 puna kašičica crvene mljevene paprike
• 1 puna kašika sušenog peršunovog lista
• 2 pune kašike fanta – začina za riblju čorbu
• na vrh kašičice soli ili ne dodavati, zavisi koliko slano volite, bolje je probati bez jer dodali smo već suvi začin i fant u kojem ima soli
• 4 kašike prezle ( hljebne mrvice )
• na vrh kašičice sode bikarbone

Priprema:

Riba ako je poluzaleđena sačekati da se odledi, pa joj dodavati gore navedene sastojke.

Hljebne mrvice ovdje služe da pokupe višak vode i da pljeskavice se lako oblikuju.

Dodatak fanta za riblju čorbu je jedna mala magija i sa njim su pljeskavice neuporedivo bolje nego bez, zato je količina paprike i soli smanjena, ili je uopšte nema,  jer dodajemo njega.

Dobro rukom izmijesiti, da se dobije kompaktna masa i da je boje ujednače. To ćete sami vidjeti, prvo će se razlikovati riblje meso od začina, ali kada dobro umijesite sve će biti iste boje, neke svijetlo crvene, tamno narandžaste.

Zagrijati ” s prsta ” ulja u tiganju pa uzimati masu za pljeske, oblikovati kuglu izmedju dlanova, pa onda spljoštiti po sredini, tako da bude svuda jednake debljine. One ce se pri prečenju na sredini malo naduvati.

Peći na srednjoj vatri, paziti da ih ne spržite okolo.

Pečene ocijediti na ubrus i poslužiti na primer uz krompir salatu ili neki drugi prilog uz ribu, predlaze stranica Domaći recepti.

Prijatno.