Mjere za manji hljeb:

• 5 gr suvog kvasca ili 20 gr svježeg
• 125 ml mlijeka
• 250 – 300 gr mekog brašna, da se umijesi i poslije premijesi
• 1 kašičica sećera
• 1 kašičica soli za tijesto i još malo za premaz, prstohvat-dva
• 80 gr maslaca ( putera )
• 200 gr mozzarella ( mocarela ) sira
• 1 jaje
• 2 – 3 čena bijelog luka ( može i u granulama )
• peršunov list sitno isjeckan ( može i sušeni )

Priprema:

Zagrijjati mlijeko pa dodati šećer i kvasac i ostaviti da odradi.

U jednu posudu staviti 250 gr brašna i 40 gr omekšalog maslaca.

Kada kvasac odstoji dodati ga brašnu i miješati varjačom. Zatim dodati so i nastaviti miješanje.

Umijesiti mekano tijesto, ukoliko je potrebno dodajte još malo brašna, ali tijesto treba da je mekano, skoro lepljivo za ruke. Onako malo lepljivo.

Posuti ga brašnom i ostaviti sat vremena da naraste na toplom mjestu pokriveno čistom krpom.

Poslije sat vremena testo blago premijesiti, oblikovati krug i stisnuti ga rukama, da se napravi tanka okrugla pogača.

Oštrim nožem, ili u mom slučaju skalpelom zaseći pogaču. Seći uspravno i vodoravno da se dobiju kvadratići.

Otopiti ostatak maslaca, dodati so i izgnječen bijeli luk i pešunov list i sve umutiti.

Sačekati minut – dva da se maslac prohladi pa premazati cijelu površinu pogače, preporučuje stranica "Domaci recepti".

Sir isjeckati na trakice, pa u proreze od skalpela ili noža ih zabadati.

Najbolje je sve raditi na papiru kako biste poslije lakše prebacili u tepsiju.

Ostaviti da odstoji 30 minuta, pa uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.

Umutiti jaje i premazati preko svega lagano.

Staviti da se peče dok ijlepo ne porumeni ili nekih 20ak minuta.

Ukoliko pravite duplu mjeru vrijeme pečenja je duže.

Poslužiti vruće.

Prijatno.